Farinhada une gerações e preserva tradição em cidade do Piauí

O processo começa com a colheita da mandioca. Em seguida, trabalhadores rurais se reúnem para descascar a raiz e dar continuidade à produção artesanal da farinha, atividade que mobiliza famílias inteiras na comunidade.

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À TV Clube, Maria Teresa Vieira contou que começou a participar da farinhada ainda na adolescência, aos 16 anos, mantendo viva uma tradição transmitida entre gerações.

"Comecei com 16 anos, estou com 63. A gente faz todos os anos, é uma tradição, mas também é uma renda. Tem a farinha, a goma, a farinha de puba. Tudo isso gera uma renda a mais. E o melhor de tudo é o beiju no final", brincou.

Piauí de Riquezas - 31/10/2026 - Íntegra

Ela comentou ainda que o trabalho é dividido entre 20 e 22 mulheres e dura, normalmente, um dia inteiro. Por isso, as trabalhadoras procuram formas de tornar a atividade mais leve, com cantos e orações.

"Algumas ficam pela manhã para raspar, outras vêm à tarde para lavar a massa e transformar em goma para o forneiro. A gente se divide", explicou a trabalhadora rural Rosa Calixto.

Após ser lavada, a massa de mandioca é pressionada para retirar a água. Em seguida, passa por uma prensa, onde o restante do líquido é eliminado.

Após o processo, a massa é peneirada e amassada com as mãos para tirar as fibras e manter os grãos uniformes para ir ao forno.

"É bom porque amacia as mãos. Na roça, arrancando mandioca, a gente machuca muito as mãos, e aqui amacia", brincou o produtor rural conhecido como "Caba da Roça".

Na etapa da torragem, a massa precisa ser mexida sem parar. O processo exige atenção para que ela perca a umidade e alcance o ponto ideal.

A massa restante é utilizada para a produção do beiju de coco babaçu que é servido em uma folha de bananeira.

"A gente coloca a folha da bananeira no forno quente para não grudar. A folha ajuda a virar e dar o ponto", explicou o trabalhador.

*Vitória Bacelar, estagiária sob supervisão de Ilanna Serena ou Lucas Marreiros .

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